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西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙,磷,铁,钾,锌,锰等含量非常丰富,比同属于甘蓝的花朵要高得多。西兰花的维生素C含量高于卷心菜花的20%左右,是卷心菜的2-3倍,是西红柿的5-6倍

西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙,磷,铁,钾,锌,锰等含量非常丰富,比同属于甘蓝的花朵要高得多。

西兰花的维生素C含量高于卷心菜花的20%左右,是卷心菜的2-3倍,是西红柿的5-6倍。

西兰花的营养价值

西兰花的胡萝卜素含量是卷心菜花的30倍以上,叶酸含量是卷心菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍,番茄的4倍。

每100克鲜西兰花花球,含3.5克蛋白质,是菜花的3倍,是番茄的4倍。

西兰花的营养价值

上面就是关于西兰花营养的介绍,没想到西兰花的营养这么多,那么既然它有这么多的营养,那吃它对我们有什么好处呢?

西兰花的做法 西兰花的营养价值有哪些

西兰花的营养价值非常丰富,富含有蛋白质、糖、维生素、脂肪、帮萝卜素等多种物质,其营养成分位居同类蔬菜之首,因此被誉为“蔬菜皇冠”,在生活中西兰花的做法和它的营养价值都有哪些呢,下面就随小编一起来学习西兰花的做法吧!

西兰花的做法一:西兰花油豆腐

西兰花的做法 西兰花的营养价值有哪些

这道菜需要准备的材料有:西兰花、红椒、油豆腐、葱、姜、盐、鸡精、香油,首先将西兰花冼净掰成小朵,将葱花、姜末、红椒块、油豆腐切成角块,将西兰花放在加了盐的沸水中烫一下然后捞出过凉水,把葱姜爆炒后放入油豆腐翻炒片刻,再倒入西兰花、红椒块和盐,再放鸡精调味、翻炒均匀出锅之前淋入少许的香油即可。

西兰花的做法二:上汤西兰花

西兰花的做法 西兰花的营养价值有哪些

做上汤西兰花需要的准备的材料有:西兰花、松花蛋、胡萝卜、火腿、鸡汤、盐,首先把洗好的西兰花掰成小朵,放于加了盐的凉水中浸泡十五分钟,然后在锅中接一些水煮,待水煮沸后加入盐和几滴色拉油,再将西兰花倒入锅中烫下再捞出,并用凉水冲洗后沥干水分,将切好胡萝卜和火腿倒进放了油的炒锅中翻炒,倒入鸡汤,加入松花蛋翻炒并加少许盐,最后再放入西兰花翻炒均匀即可。

西兰花的营养价值

西兰花的做法 西兰花的营养价值有哪些

西兰花中所含的营养成分不仅含量高,而且十分全面,西兰花最为显著的功效就是有抗作用,能有效降低乳腺癌、直肠癌、心脏病、胃癌和中风的发病率,有杀菌和防止感染的功效,除此之外,西兰花中所含丰富的抗坏血酸能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力,对高血压、心脏病有一定的调节和预防的作用,同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而达到降低血糖的作用。

结语:以上就是小编简单为大家分享的有关于西兰花的做法和它的营养价值,西兰花营养价值丰富,做法多种多样,除了以上两种之外,还可以做西兰花豆酥鳕鱼、奶油西兰花汤、蟹肉西兰花等多种美味哦!

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西兰花的营养价值和功效 西兰花的根茎可以食用吗

西兰花的营养价值和功效 西兰花的根茎可以食用吗

西兰花,又名绿菜花,十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种,为1-2年生草本植物。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分属于同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

营养价值

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西兰花中的营养丰富多样,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100g新鲜西兰花里就含蛋白质3.6g、碳水化合物5.1g,并且能提供117.2千焦的热量,维生素A含量比白菜高100多倍,另外钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质含量都很丰富。

功效与作用

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1、抗癌。含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,对防止多种癌症起到积极的作用。

2、血管清理。含有丰富的类黄酮,可以防止感染、阻止胆固醇氧化和防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。

3、清热解渴。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。有清热解渴,利尿通便的作用。

4、强化人体的血管壁。含有的维生素K可以使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂

5、增强机体抵抗力。可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

6、预防关节炎。西兰花富含的萝卜硫素可有效预防常见的关节炎,并减缓关节炎导致的软骨损伤等。

7、西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

西兰花的根茎能吃吗

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西兰花的根茎是可以吃的,西兰花大的硬茎,需要削去最外层的硬皮,然后食用里面的嫩芯,另外嫩芯也可以炒着吃。

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时间:2018-11-08  热度:
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