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茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的营养价值

茭白作为一种比较常见的蔬菜,可以说受到了古往今来许多文人食客的喜爱,它不仅味道鲜美,营养丰富同样也极具文化内涵,可以说是蔬菜中的佳品。各位读者以后可以尝试一下茭白的不同做法来丰富自己的餐桌。

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茭白的营养成分

茭白性寒味甘,每100克茭白热量为104千焦,茭白中主要含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素B1,维生素B2,维生素E,微量胡萝卜素和矿物质等。

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茭白可以降血脂

茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。

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茭白可以降血压

茭白中富含钾,进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤,起到稳定血压的作用,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。

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茭白可以利尿止渴

茭白性寒味甘,性滑而利,可清暑解烦,能利尿祛水,又可以辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症状,夏季食用特别适合。

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茭白清热解毒

茭白可以清热解毒,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。

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茭白可以解酒醉

茭白中的营养物质丰富,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒等很有疗效。

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茭白可以补虚健体

茭白中含有较多的蛋白质,脂肪,碳水化合物等,能够补充人体基本所需的营养物质,可以起到强身健体的作用。

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茭白可以滋润皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。

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茭白的营养价值和功效 茭白炒肉片的做法

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茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,它可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

茭白的营养价值

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茭白主要含蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的功效与作用

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1、利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,适宜夏季食用,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、补虚健体。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的功效。

3、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

4、医用茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

茭白炒肉片的做法

1、由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,可以有效去掉草酸。

2、准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

4、原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

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时间:2018-11-08  热度:
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