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黄秋葵(黄蜀葵、黄葵)学名:abelmoschus moschatus别称: 羊角椒、黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵等形态特征:-年生草本,高达2m。叶大,互生,掌状5~9深裂,裂片披针形

黄秋葵(黄蜀葵、黄葵)

学名:abelmoschus moschatus

别称: 羊角椒、黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵等

形态特征:-年生草本,高达2m。叶大,互生,掌状5~9深裂,裂片披针形,具不规则齿缘。花单生枝顶或叶腋,黄色至白色。

生态习性:喜阳,不耐寒。

花期:7~9月。

花语:鼓励。

园林用途:植株高大,花色大而艳丽,作花境、花坛的景观背景或墙角、篱边、庭院中。

种类识别:同科不同属植物---芙蓉葵(大花秋葵)hibiscus grandiflorus 两者都高大、花大、叶大、耐盐碱。芙蓉葵是多年生花卉,叶广卵形,不裂。

营养价值:嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加エ等。幼果中还含有-种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐カ。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有-定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

黄秋葵的作用

黄秋葵的营养价值

黄秋葵想必很多人都吃过,因其外表酷似辣椒,所以有些不清楚的人会把它们弄混淆。辣椒狠辣,但是秋葵吃起来清脆爽口,一点也不辣,并且吃它的好处是很多的,所以这也正是人们选择食用它的一个原因。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养价值

1、黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

黄秋葵的营养价值

3、对青壮年和运动员而言,黄秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4、黄秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

黄秋葵的营养价值

如何挑选秋葵

1、选择形状饱满、直挺的秋葵,这样的才是优良的秋葵。

2、用手轻轻地捏一下,感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。

3、不要选择体积过大的秋葵,其越小越嫩,长度为5-10公分是最好的,宜选购。

4、秋葵的表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则已经变老。

5、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

6、不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的吃法

凉拌黄秋葵

材料:黄秋葵、姜、鱼片少许、蚝油、橄榄油、盐适量、香油少许。

做法:

1、黄秋葵洗净,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干。

2、姜磨成泥,和所有调味料拌匀,作为酱汁。

3、把调好的酱汁和黄秋葵拌匀,撒上鱼片即可食用。

功效:黄秋葵含有维生素A、维生素C和钾、钙、镁,可维持体液的酸碱平痕,增强身体免疫力。而且黄秋葵中特有的黏滑的汁液,更可以保护消化道。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的食用禁忌

1、黄秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。

2、黄秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则黄秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

3、黄秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。黄秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

4、黄秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养价值很高,里面含有多种维生素,适合很多人群食用。人们常常会把它用来鲜炒、凉拌、煲汤等,自己在家里做黄秋葵吃的时候要注意,黄秋葵要走最后放,翻炒两分钟的样子就可以出锅了,炒久了不仅不好吃,还没那么有营养。

蔬菜黄秋葵有什么营养价值和食用功效?

蔬菜黄秋葵有什么营养价值和食用功效?
图:秋葵

【常见问题】蔬菜黄秋葵有什么营养价值和食用功效?

【专家解答】

营养

咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

蔬菜黄秋葵有什么营养价值和食用功效?

食用

咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘 性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。

医药

入药:根:止咳。树皮:通经。用于月经不调。 种子:催乳。用于乳汁不足。 全株:清热解毒,润燥滑肠。

【小编解答】以上就是第一农经小编为您介绍的黄秋葵的营养价值及其食用功效,除了食用药用外,黄秋葵种子经高温处理后也可作工业用,植株还有欣赏作用,更多相关资料,可在本站搜索黄秋葵,我们将有更多更专业的文章为您呈现!

蔬菜黄秋葵有什么营养价值和食用功效?

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时间:2018-12-29  热度:
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